30 prestataires touristiques ont découvert les paysages du Midi-Quercy et plus particulièrement ceux des Gorges de l’Aveyron, le 10 Décembre 2009 dans le cadre de la formation "de la connaissance du patrimoine naturel et culturel à l’écotourisme", organisée par le CPIE Midi-Quercy et le Pays Midi-Quercy.

La journée a commencé par la visite du sentier d’interprétation sur le Causse d’Anglars en site NATURA 2000 à Saint Antonin Noble Val et la découverte des plateaux calcaires, de la faune, de la flore et des activités.

Pascal PICILI a présenté son activité dans l’association foncière pastorale, un élevage de brebis caussenardes qui entretiennent des esapces sur le Roc d’Anglars. Elles ensuite vendus en vente directe sur les marchés, à des particuliers, par l’association Graines de terroir, ou encore pour des cantines scolaires.

Babeth dans son restaurant "Le Festin de babeth" nous a fait découvrir des produits issus de Midi-Quercy, une soupe de légumes (potimarron, topinambours ...), pintade au gratin de courges butternet, purées et échalotes, et un délicieux gâteau au noix...

L’après-midi a été consacré à la lecture de paysage sur l’ENS Espace Naturel Sensible de Labarthe à Caylus.

Une journée très riche de nouvelles connaissances, que les prestataires touristiques pourront transmettre aux touristes, qu’ils accueillent.