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Bio, circuits de proximité et producteurs locaux pour la cantine du Groupe scolaire Eugène-Laurent de Monteils
Publié le 7 avril 2016
"Les petits Monteillais sont de plus en plus nombreux à manger à la cantine où, quotidiennement, près de 160 repas sont produits au sein même de la cuisine du groupe scolaire Eugène-Laurent, privilège rare parmi les écoles du Quercy, orientées majoritairement vers les liaisons chaudes ou froides. « Ici, le label fait-maison prédomine à 90 %, à l’exception de la brandade de morue et des lasagnes, élaborées par un petit artisan aveyronnais..."

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